东北冷面 🍜东北冷面汤
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作者：
波小厨-
一个东北女汉子
在外漂了15年之久
总会想起家乡味道
幸好……😅
我姐是厨子
在东北一直做朝鲜馆子（狗肉馆）
想吃点什么到不怕味道
就是要费点劲儿
自己动手😱😱
但………
咱也不是那懒人
其实啥懒不懒吖‼️‼️‼️
就是嘴馋😋
用料
爱心💕
1颗
苹果🍎
1个
梨🍐
1个
水💦
800g
黄冰糖
100g
白醋
100g
盐
3g
老抽
适量
冷面
1板
香菜
黄瓜
番茄
辣白菜
鸡蛋
东北冷面 🍜东北冷面汤的做法步骤
步骤 1
先准备一个苹果一个梨去皮
步骤 2
苹果、梨打成汁～
步骤 3
倒在磨具里面放在冰箱冷冻一夜备用～
用不完的冰块储备起来下次用哈～
步骤 4
800g水烧开 加入100g黄冰糖～
步骤 5
加入100g白醋～
步骤 6
加入3g盐 -（
冰糖化开以后加入容器放冷
步骤 7
加入一滴老抽调色
没错❗️一滴❗️❗️❗️
可以看一下我图片里面的色差
感觉颜色不够再加
我觉得一滴的颜色我可以接受了
很好看～ 😊😊😊
加入冰箱冷藏2小时以上～
汤就做好啦！
步骤 8
冷面提前泡4个小时以上
我这个是提前一夜泡的～
不管你买回来的是
湿的、干的、还是真空包装的
吃之前一定要泡
买回来以后放在冰箱里面
冷冻以后更好泡哦🤭🤭🤭
步骤 9
水开冷面下锅烫30秒
也可以烫久一点点
我个人喜欢吃硬一点的
东北冷面不适合烫很久
下锅基本上就软了
煮久了就黏糊了❗️❗️❗️
冷面烫好以后过冷水
直到冷透……
步骤 10
碗中加入前面制作好的苹果梨汁冰块
加入调好的冷面汤 备用～
步骤 11
加入冷透的冷面
加入自己喜欢的配菜
黄瓜🥒 香菜🌿必不可少
其他自由搭配
菜谱创建时间：2024-06-19 12:38:52